キッシュロレーヌ（フランス東部ロレーヌ地方の卵とチーズのパイ）
 .23ｃｍパイ型
材料
生地用＝＝小麦粉 １５０ｇ
無塩バター ７５ｇ
水 大さじ ４
塩、コショウ少々
卵 大４
ベーコン １００ｇ(細切り）
生クリーム １５０ｃｃ
グリエールチーズ(すりおろす)(ピザ用のミックスチーズでも可）
塩、コショウ 少々(塩はベーコンの塩加減を見ながら調節）
バター 少々
1 小麦粉に塩を加えバターを細かく刻みながら加え手で良く混ぜ全体がサラサラになったら冷水を加え生地をまとめ30分ほど冷蔵庫で休ませる。
２ 打ち粉をしながらめん棒で生地を延ばし薄くバターを塗ったパイ型に生地を広げ空気が入らない様にしっかりと押し付け方に添って形を整える,形が出来たらフォークで空気穴を何箇所か開ける。
３ ベーコンを少量のバターで軽く炒め２の型の中に散らし入れチーズを加える。
４ 3の中にとき卵,生クリーム,塩、コショウを良く混ぜたものを流し入れる。
５ 200度に温めておいたオーブンで35分焼く
人参とセロリーのサラダ(4人分）
 材料
人参 大1本
セロリー １本
レタス 少々
パンプキンシード(松の実、くるみでも可）少々
ドレッシング
オリーヴオイル 大さじ４
ワインヴィネガー 大さじ１(酸味の好きな方は１・５くらい入れても良い）
フレンチマスタード(粒）小さじ １
塩、コショウ 少々
１ 人参とセロリーは千切りにして冷水にさらし水気を良く切って冷蔵庫で冷やしておく。
２ ドレッシングの材料を良く混ぜ食卓に出す直前に冷やしておいた人参とセロリーをお皿にレタスを敷いた上に盛り付け上からドレッシングをかけパンプキンシードや松の実を散らす。
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