これからは野菜が豊富でおいしい季節，健康と美容に欠かせない新鮮な野菜をいっぱい召し上がれ。

ソースが変わると野菜の味も大変身。

１)　クルミとクリームチーズで栄養万点！
　　材料
　　クリームチーズ　　　　１５０ｇ
　　生クリーム　　大サジ　４−５
　　クルミ　　６０-７０ｇ
　　レモン汁　　大サジ　１．５
　　塩、ｺｼｮｳ　少々

クリームチーズは室温で柔らかくしておき生クリームを加えて良く混ぜる。
クルミは細かくきざみクリームチーズに混ぜ、レモン汁を加え仕上げに塩、ｺｼｮｳで味を整える。
テーブルに出す直前まで冷蔵庫で良く冷やしておく。

２）　アンショショワヤードＡｎｃｈｏｙａｄｅ《ちょっと大人向けの味）
　　　材料
　　　アンチョビﾋﾚ　　１０-１３枚
　　　ワインﾋﾞﾈｶﾞｰ　　大サジ　　２
　　　水　　　　　　　　大サジ　１−１．５
　　　ニンニク　　　　　２片
　　　オリーヴオイル　大サジ　３−４

フライパンにアンチョビを並べワインﾋﾞﾈｶﾞｰと水を加え火にかけゆっくりとかき混ぜる、良く混ざり充分火がとうったらつぶしたニンニクを加えニンニクが柔らかくなるまで混ぜる。
オリーヴオイルを少しずつ加えペースト状になるまでかき混ぜる。
このペーストは日保ちがするので少し多めに作っておくと便利,ｶﾘｶﾘに焼いたフランスパンにつけて食べても美味。

何れのソースも付ける野菜は生で食べれる野菜なら何でも良い。
セロリー,《面倒でも筋は必ず取ってください）　ニンジン,きゅうり,ブロッコリー,大根,カリフラワー,アスパラ,ズッキーニ等お好きな野菜で召し上がってください。